北京昌平招行政总厨
10月15日 09:12
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项目描述
招聘[行政总厨] 一、主要职责: 1.菜品开发与创新:设计和开发菜单,懂得色泽搭配、主辅料搭配、口味搭配,确保菜品符合市场需求和客户偏好。定期更新和改良菜品,保持菜单的成本合理,吸引力和竞争力 2.厨房管理: 统筹厨房的日常运作,包括食材采购、存储、备料和烹饪流程。监督厨房工作人员的工作,确保各环节的高效运作 3.质量控制:确保菜品的质量与安全符合行业标准。监控食品的存储、加工和呈现过程,保证卫生和安全。精通食品安全管理,如:食品留样流程、食品添加剂管理等 4.团队建设与培训:招聘、培训和管理厨房团队,提升团队的专业技能和服务意识。定期开展培训和技能提升活动,增强团队凝聚力 5.成本控制与预算管理:管理厨房运营预算,控制食品成本和浪费,打造标准化,精细化成本管控体系。进行市场调研,优化采购策
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北京昌平
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一、主要职责:
1.菜品开发与创新:设计和开发菜单,懂得色泽搭配、主辅料搭配、口味搭配,确保菜品符合市场需求和客户偏好。定期更新和改良菜品,保持菜单的成本合理,吸引力和竞争力
2.厨房管理:
统筹厨房的日常运作,包括食材采购、存储、备料和烹饪流程。监督厨房工作人员的工作,确保各环节的高效运作
3.质量控制:确保菜品的质量与安全符合行业标准。监控食品的存储、加工和呈现过程,保证卫生和安全。精通食品安全管理,如:食品留样流程、食品添加剂管理等
4.团队建设与培训:招聘、培训和管理厨房团队,提升团队的专业技能和服务意识。定期开展培训和技能提升活动,增强团队凝聚力
5.成本控制与预算管理:管理厨房运营预算,控制食品成本和浪费,打造标准化,精细化成本管控体系。进行市场调研,优化采购策,工地招工就上吉工家。