上海金山招厨师长
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项目描述
档口厨师长 岗位职责 1、参与早例会,记录内容,递交工作报告,汇报食品情况及客人投诉和要求 2、管理宴会厨房工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况。根据宴会菜单数量填写采购单和领料单,验收货品质量和数量,并发到放到各班组 3、全面检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。设计新菜式,满足客人要求 4、检查卫生状况,厨师仪表仪容,出勤情况及遵没规章制度。对厨师进行指导,组织并实行技术培训 5、完成上级指派的其它工作,正确传达上级指示,制定宴会厨房年度工作目标和计划,制定工作程序和规章制度 6、对所属下级管理水平和业务水平有考核权、监督、检查权,对直接下级有奖惩建议权,对争议有裁决权 7、作为本部门执行集团公司的战略目标的第一责任人,准确理解公司的愿景,核心价值
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上海金山
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岗位职责
1、参与早例会,记录内容,递交工作报告,汇报食品情况及客人投诉和要求
2、管理宴会厨房工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况。根据宴会菜单数量填写采购单和领料单,验收货品质量和数量,并发到放到各班组
3、全面检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。设计新菜式,满足客人要求
4、检查卫生状况,厨师仪表仪容,出勤情况及遵没规章制度。对厨师进行指导,组织并实行技术培训
5、完成上级指派的其它工作,正确传达上级指示,制定宴会厨房年度工作目标和计划,制定工作程序和规章制度
6、对所属下级管理水平和业务水平有考核权、监督、检查权,对直接下级有奖惩建议权,对争议有裁决权
7、作为本部门执行集团公司的战略目标的第一责任人,准确理解公司的愿景,核心价值,工地招工就上吉工家。